红烧小黄鱼

红烧小黄鱼的做法步骤

1. 第1步.

   菜市场新鲜小黄鱼拿回家洗净，晾干水分，裹上鸡蛋液入油锅煎制。直至两面金黄。

2. 第2步.

   煎好的鱼放入锅内倒入黄酒、生抽、老抽。适量的干红辣椒。倒入没过黄鱼的水，加入生姜，蒜瓣烹煮。

3. 第3步.

   大火煮开之后转成小火慢炖，当锅里的水还剩一半的时候，加入盐和少量的糖进行调味。然后转大火收汁。

4. 第4步.

   最后根据个人喜欢决定留多少汤汁。出锅前撒上葱花即可！