肉鲳比鲳鱼个头小很多关键价格只有鲳鱼的三分之一，虽然价格便宜却不妨碍它成为美味。香煎尤其突出它蒜瓣的肉质掩盖了腥气的缺点。
鱼去除杂质，用盐和柠檬汁腌制一小时。
油倒入平底锅中，锅热下鱼小火煎熟透。
快出锅前撒上适量的孜然和小香葱。
下酒、佐饭、配菜绝佳。
1、鱼腌制时间需长些。2、加入柠檬汁腥气没有那么重。3、孜然适量就好不可太多，对于重口调料我总是宁少勿多的原则，加入小香葱味道更佳地道回味。
