如果你正在减肥或者为了健康而调节饮食，那么相比以碳水化合物为主的食物，以蔬菜为主、又让人有饱腹感的沙拉更好。
我爱沙拉之鸡蛋沙拉,鸡蛋富含蛋白质，被誉为完美的食品，这道沙拉就是用鸡蛋做得，颜色亮丽，令人赏心悦目，如果不喜欢炸薯片，可以省去不用。
先开始做芥菜籽沙拉酱： 洋葱切碎，把除了橄榄油以外的调料放入玻璃碗中拌匀，再加入橄榄油拌匀。
锅中放凉水和鸡蛋，水要没过鸡蛋。用大火烧水，水沸后关火，静置12分钟。
用清水清洗蔬菜，撕成适当大小后沥干备用。
圣女果对半切开， 红薯用削皮器削成薄片。
把步骤2中的鸡蛋泡在凉水中侵凉，然后剥壳切成4等分。
油倒入烧热的锅中，放入红薯片，用小火煎10秒。
叶菜、鸡蛋和圣女果盛入盘中，淋上色拉酱，然后用红薯片点缀。
1.沙拉酱最好提前做好存放一段时间，这样可以使洋葱充分吸收油、醋，比刚做出来时候味道更好。
2.煮鸡蛋小窍门：鸡蛋煮之前要在室温下放20-30分钟，这样煮的时候不容易破裂。锅中的水要没过鸡蛋，在水里放点儿盐和醋后大火烧沸，水沸后关火，盖上盖子静置6-8分钟鸡蛋就会半熟，静置12-15分钟鸡蛋就会全熟。
