蛋黄酥

蛋黄酥的做法步骤

1. 第1步.

   将油皮和油酥分别和匀，注意的是油酥不需要放水

2. 第2步.

   和好的油皮和油酥，放一边盖上保鲜膜当20～30分钟

3. 第3步.

   将油皮和油酥分别分成22份

4. 第4步.

   油皮包入油酥，揉圆

5. 第5步.

   用擀面杖擀长然后卷起，用保鲜膜盖住放一边10～15分钟

6. 第6步.

   然后再一次擀长卷起，盖上保鲜膜20分钟左右

7. 第7步.

   蛋黄一分为二，可以先140度烤3～5分钟，也可不烤

8. 第8步.

   用豆沙包住蛋黄，我还尝试了紫薯，建议大家紫薯可以当一点黄油和匀然后要放糖，不然没甜

9. 第9步.

   将放置了20分钟的面团擀成圆形包入做好的豆沙蛋黄，或者紫薯蛋黄，摆在烤盘上

10. 第10步.

    最后表面刷一层蛋黄液，撒上黑芝麻，放入预热190度的烤箱中下层上下火烤25分钟，建议夏天可以180～185度，烤到一半的时间，建议观察底部颜色有变了可考虑转换成上火，这个自己把控

11. 第11步.

    出炉了

12. 第12步.

    出炉，享用吧