仔姜小炒石头猪上肉

仔姜小炒石头猪上肉的做法步骤

1. 第1步.

   石头猪的猪毛略多，用喷枪或者防风打火机烧干净！没有以上两样用炉子直接烧！切片，肥瘦可以分开切，少许盐抓匀腌制，姜蒜都切片。

2. 第2步.

   热锅先均匀放入肥的部分，中小火慢慢煸炒香，猪皮略焦为最佳（经过长时间自然放养吃自然草料长大的石头猪肉，相当于时刻都在健康锻炼，肉质的紧度可象而知，而且在自然环境中放养没有污染，肉完全不要添加多余调料，已经肉香四溢了！）

3. 第3步.

   多出来的猪油可以盛起来留着炒毛白菜哦！

4. 第4步.

   盛起多余油，留少许，倒入蒜片姜片还有瘦的部分石头猪肉，煸炒

5. 第5步.

   倒入混好两勺酱油和一勺白糖的调汁，翻炒均匀，再次强调石头猪肉的香味和肉质，完全不需要多余的调料了！（下次炒这个一定要带口罩，你完全无法阻止自己在煸炒时候忍不住用手捻一块起来吃啊！）

6. 第6步.

   酱油和白糖遇到肉的油脂糊化附着在肉质上真是太好看了！这个时候就炒的差不多了，切点葱段下去，起锅！

7. 第7步.

   猪皮好香！好香！肥而不腻在石头猪肉上得到了充分的诠释！