樸實的農家味兒，沒有過份的調味。
因此，講究食材的新鮮度。
這份燉肉不炒糖色，不用三種以上的調味料。
香醇的原因在於以五花肉細煎出油入菜，以食材原味互相搭配。燒肉不油膩，番薯很香甜，味道回歸自然。
單純烹飪食材，只讓味蕾品嚐原汁原味。
來自大廚詹姆士的創意方子，台味兒農家菜～
| 豬五花肉 | 300克 |
| 地瓜（紅薯） | 700克 |
| 蠔油 | 2大匙 |
| 五香粉 | 1/2小匙 |
將豬五花洗淨擦乾，切塊。（別切太薄） 紅薯去皮，也切塊。
涼鍋，直接把五花肉塊上鍋，中火慢煎，煎至出油後放入紅薯塊，微炒。 加入三勺蠔油及五香粉炒香，加水一碗，蓋鍋慢煮約30分鐘。
待收汁略干後，即可出鍋。 可以撒點蔥花～
