手抓饭

手抓饭的做法步骤

1. 第1步.

   大米，适量，洗净，泡水。

2. 第2步.

   羊排，洗净，用热水汆一下，去血水，备用。

3. 第3步.

   胡萝卜洗净，切条，备用。

4. 第4步.

   洋葱洗净，切丝，备用。同时准备三四片姜，备用。

5. 第5步.

   炒锅中加油，比平时炒菜油要多些（我平时做菜油较少，所以几乎是平时的两倍），油热后放羊排、姜，炒至羊排表面微焦，之后放入胡萝卜，炒至出香味后，加入洋葱，再炒到胡萝卜变软，出红油即可。

6. 第6步.

   放盐（用量与平时炒菜一样），翻炒三五下后，将泡好（至少20分钟）的米均匀放在菜上，千万不要翻动，再加入水，略高于米面。

7. 第7步.

   调至小火，将米饭焖熟即可，其间，要不断转动锅底，确保均匀受热。

8. 第8步.

   拌匀，撒上葡萄干，开动啦！