又要工作又要带娃的我，只喜欢琢磨简单的快手菜，包括烘培的东西。但是，简单并不代表不好吃哦。对于吃货而言，口味可是很重要的，虽然营养也同样重要。
这个胡萝卜蛋糕准备的过程跟其他蛋糕或者其他的胡萝卜蛋糕方子比起来简单很多，至于烘烤过程，只要定个计时器，到点了检查就可以。期间就可以该忙什么忙什么。
对于不喜欢胡萝卜的我，这个胡萝卜蛋糕也是吃了还想吃。小朋友大朋友都喜欢。
| 低脂牛奶 | 100克 |
| 自发低筋面粉 | 240克 |
| 胡萝卜 | 600克（1个大的，4个小的） |
| 砂糖 | 80克（这个量正正好，老外喜欢的甜度是这个份量的2-3倍） |
| 葵花籽油 | 40克 |
| 中号鸡蛋 | 4个 |
| 蛋糕模子 | 用的750克的面包模子 |
用刨子把胡萝卜去皮，并且用刨丝器把胡萝卜刨成丝。
把鸡蛋和砂糖混合在一起，用打蛋器混合均匀。
在鸡蛋液里加入葵花籽油和低脂牛奶，并搅拌均匀。
把胡萝卜丝加入上面的液体里面，并且搅拌均匀。
把自发低粉用筛子筛入步骤4的液体，并且混合均匀。搅拌成粘稠的稀面糊。
把面包模子刷一层油，然后把稀面糊倒入面包模子。放进预热过的烤箱。180度。
根据别人的经验说这样一个蛋糕一般烤40-50分钟，但是，我猜测可能因为是用面包模子，高度比较高，里面的液体不容易烤熟，跟蛋糕的平铺模子比起来。所以，我的这个胡萝卜蛋糕足足烤了1小时30分。50分以后每10分钟拿出来检查一次，把筷子叉进去看是否还是半液体状态。50分后给面包模子加了一个盖子以免表面烤焦了里面还是液体状。