看了好几个版本的香锅，自己吃吃耍耍改编了一个素菜版的！味道不错哦，很下饭！！
各类素菜切片（不要太薄，也不宜太厚）处理干净，焯水至8分熟左右，捞起。 大葱切断，姜切片同剥好的蒜装在一个碗里。
锅里倒油（稍微多一点），小火入香料翻炒至有香味，放入火锅底料，两勺豆瓣酱，翻炒片刻后加入大葱姜蒜，中火翻炒至香气溢出。
加入藕，土豆，芹菜，胡萝卜等素菜，翻炒两下后加入两勺酱油，少许盐，味精，继续翻炒，盖上锅盖大火两分钟。
转小火，调入少许白糖，翻炒均匀，撒上白芝麻，点缀上香菜就好了
炒调料时一定要小火。
小朋友喜欢的话可以加午餐肉，火腿肠，这个菜谱加肉肉也是很香的。
土豆片可以先用平底锅煎至两面金黄，这样更香
