紫薯上锅蒸熟，用叉子压成细末。分成2等份。一半做陷，一半做皮。
一半的紫薯中加入50克左右的淀粉，混合均匀，做成月饼的皮。淀粉的量要看紫薯的湿润度，反正最后混合起来不要散散的，要可以包陷的状态。
一半的紫薯中加入糖粉和椰丝，做成月饼陷。
将紫薯做的月饼皮包着紫薯做的陷，用模具压一下，一个月饼就出来了。用模具做月饼的时候可以放点熟粉，以免难脱模。
塑料的月饼模不建议涂油来脱模，这样清洗很难洗干净，以后再会有一股异味。
月饼做好后上锅再蒸5分钟，这样你会看到月饼的颜色变化了，变得有点透明，颜色变浅，非常好看。