这道菜味道很好，茄子也不油腻，有点川菜的味道奥
猪肉切碎，茄子去皮切块，洋葱和青椒都切小块
将切块的茄子在热油里炸到微黄，捞出后备用
将碎肉炒熟后，把炸好的茄子和切好的洋葱青椒一起倒进锅里翻炒一会放适量盐后就可以出锅了
肉不要切的太碎，一定炒熟以后再放进茄子和洋葱青椒，因为茄子本来就是熟的，也不要再翻炒太久，否则茄子会碎，会影响美观的，嘻嘻
