豆角是人们最常见的蔬菜，而在山西山里人们种的豆角都是在种玉米时，放几个豆子在土地里，这样豆角的就随着玉米的生长而生长。。豆角中含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。下面小编就带大家品尝一下山里豆角炖土豆的美味！
先取少量豆角，把豆角摘成一小段一小段洗干净放入盘中
在把马铃薯洗干净去皮，切成一小块一小块方到盘子里
然后把葱、蒜切好放入碗中
把烧菜锅，洗干净，开火（热锅凉油不容易粘锅）将油倒入锅中
看到油锅刚冒烟的时候把提前准备的葱。姜、蒜放入锅中爆炒（喜欢吃辣椒的可以放少量辣椒 ）
上色，取少量的酱油倒入锅中
看到锅中的佐料颜色发生变化时，在把土豆放入锅中，翻炒！
翻炒一会儿之后把洗好的豆角也放入锅中，和土豆一起炒！
炖菜嘛必然是要加水的，在炒锅中加入少量的水，让土豆和豆角一起炖
大火炖30分钟即可，这样美味的豆角炖土豆就出锅了！
炖菜配白米饭美味可口