枣庄本地辣子鸡 家庭做法…个人认为比较正宗～外的亲可以学着试试做一下噢～酱油的问题我个人最喜欢用六月鲜，辣椒是朝天椒，干辣椒，枣庄本地青椒，比较香，用一般的杭椒也可以，拒绝肥厚的果椒！用那个就不是辣子鸡了！我平时喜欢光做鸡腿鸡翅 偶尔全鸡，这个看个人习惯啦，还有放不放土豆香草都是个人口味喜好………不做要求……
主料
油热 放部分干辣椒和花椒 炸出香味捞出
油盐酱醋
放鸡肉炸出水分 把鸡肉水分炒出 辣子鸡炒的略干一点更香
放葱蒜 干辣椒 煸炒
鸡肉翻炒较干后 加酱油 和盐调味 可加点鸡精
加红烧酱油 就是老抽 调色 根据口味可以加几嘀醋
鸡肉炒至入味，放土豆片 青红椒翻炒
图上打错字…出锅前加点香草也可以哦～不喜欢就不加哈哈
出锅 开吃吧