《昨日的美食》之鸡蛋笋丝中式热炒

《昨日的美食》之鸡蛋笋丝中式热炒的做法步骤

1. 第1步.

   书中成品如图所示。

2. 第2步.

   准备原料。

3. 第3步.

   清水竹笋洗净后切粗丝。

4. 第4步.

   榨菜放碗中备用。 另将生姜1小块切碎备用。

5. 第5步.

   鸡蛋碗中打加少量盐，打散。

6. 第6步.

   锅中下油，油热后倒入鸡蛋煎好，然后取出备用。

7. 第7步.

   锅中另下芝麻油，油热后放入生姜爆香，再加入榨菜丝略炒。

8. 第8步.

   加入笋丝翻炒。

9. 第9步.

   并加少量砂糖、黑胡椒和盐调味。

10. 第10步.

    最后加入鸡蛋炒在一起，装盘出锅。

11. 第11步.

    PS:以前做过用泡发的干笋丝来做，不好吃，不推荐。 还是新鲜竹笋或包装好的水煮竹笋比较好。