醩辣鱼

醩辣鱼的做法步骤

1. 第1步.

   凉油下锅，放入蒜米爆香。

2. 第2步.

   倒入番茄，煸出香味，放几瓢凉开水，炒出汁儿。

3. 第3步.

   倒入两勺醩辣，煸出香味，调入适量醋，糖，酱油，盐，酸甜看个人口味，稍来一点就可以，因为醩辣比较压味。调好味乘出备用。

4. 第4步.

   鱼处理干净，放入油锅煸干水，倒入味汁儿，翻炒入味，装盘上桌。