做香草油是因为买了几盆香草，都开花了，必须剪枝。剪掉的枝条要么做盐，要么风干。家里暂时没有粗盐，又因为做过葱油觉得特别实用（葱油的方法搜我的菜谱就好了），觉得香草也可以同样处理，所以就做了一瓶香草油。
| 橄榄油 | 500ml |
| 各种香料 | 适量 |
| 大蒜 | 1头 |
香草洗干净控干水分。我用了百里香和迷迭香，外加一头大蒜，大蒜剥皮。
一瓶橄榄油（500ml），放入锅中。凉油加入香草和大蒜瓣，小火慢慢加热。等到香草水分逼出，完全变干变脆，就离火。降至常温捞出香草，油密封保存。为了方便我又倒回到原来的橄榄油瓶里了：）
香草油和葱油的做法虽然一样，但是时间非常不同。我用的两种香草，百里香和迷迭香，水份非常少，因此熬制时间特别快，15分钟左右。葱油，可是要差不多1小时呢。一定注意再注意啦。否则浪费了橄榄油，多贵啊。