秘制葱爆凉拌面，鲜香爽滑，属于快手菜，半小时以内就能开吃。
下面条，煮熟把热水倒掉，用纯净水重新浇满，盖过面在锅中的高度，然后放入一盒小冰块(帮助面条迅速冷却，并且还能提高面条的爽滑度)。让面在冰水中泡一会。
拌面卤汁：把食材都切成丁，洋葱可切成条(吃时比较好夹)。放在平底锅中，加适量橄榄油煸炒爆香。
炒香后的食材中加入适量六月鲜酱油和剁椒，可根据自己口味酌量添加少许盐和砂糖(不需要再加味精，此时已经非常鲜美)。炒片刻后再加入适量所需水，煮滚出锅装碗。
面捞出，撒上葱花。
另备小碗可分次装面，洒上适量卤汁浇头，拌匀开吃！
面条可任选普通挂面或鸡蛋面，我是家里正好有剩手工素面就用了。
卤汁里的食材我觉得可随意添减，关键是洋葱、大葱和彩椒必须放，这样爆炒特别香。橄榄油比较不油腻，所以炒小量食材很适合。
另外，六月鲜酱油和剁椒酱是绝配，加起来基本不用添盐和味精啦。