广式月饼

广式月饼的做法步骤

1. 第1步.

   将前三样混合拌匀

2. 第2步.

   混合液中筛入中筋面粉，用刮刀拌匀，成面团，盖保鲜膜静置一小时

3. 第3步.

   将面团和馅料按3:7的比例分好，我做的是50g的月饼7，饼皮15g，馅料35克

4. 第4步.

   先将蛋黄包在馅料里，然后将馅料和面皮均搓成原型，再用月饼皮包裹馅料，完全包裹住后再搓圆

5. 第5步.

   将模具里撒上干粉，将粉倒出，面团上也均匀的抹上手粉，再压膜

6. 第6步.

   烤箱180度预热，压好模的月饼先进烤十分钟定型，取出刷上一层薄薄的蛋黄水，再烤8分钟，即可

7. 第7步.

   蛋黄水是一个蛋黄和半个蛋清的混合液