芋儿排骨

芋儿排骨的做法步骤

1. 第1步.

   芋艿剥皮，洗净。为了防痒戴上了一次性手套，注意芋艿很滑，剥皮时要小心。

2. 第2步.

   洗净后滚刀切成小块

3. 第3步.

   排骨在冷水里浸15分钟，洗净沥干

4. 第4步.

   备好姜片大蒜，干辣椒，花椒粒

5. 第5步.

   锅里下油，6分热时倒入姜片大蒜等，爆香

6. 第6步.

   放排骨炒，放点料酒去腥

7. 第7步.

   加入郫县豆瓣，炒

8. 第8步.

   颜色很红

9. 第9步.

   放火锅底料，半包就够了，德庄味道最好

10. 第10步.

    熬一下，倒芋艿下去翻炒

11. 第11步.

    加水，煮一会

12. 第12步.

    汤翻滚后，盖上锅盖，开中火闷一会，中间要用锅铲搅拌，防止芋艿在锅底黏糊，最后开大火收汁。

13. 第13步.

    烧好了，出锅，撒上葱花，开动！