西红柿鸡蛋汤是一道人见人爱的四季汤品，酸酸香甜的独特口感俘获不少人的胃口。引起制作简单，材料方便，所以成为人们喜爱的日常生活菜谱。
西红柿3～4只削皮剁碎入锅，加清水2～3升（多少水按人口定）。
鸡蛋打散加少量食盐
大火煮西红柿十五分钟，小火闷五分钟并不停搅拌。
加入水淀粉勾芡，再放食用油，盐，鸡精。大火一分钟关火。
放入鸡蛋搅拌几下，加香葱就ok了。
注意一定要先勾芡再放鸡蛋，而且加鸡蛋后就不要加火了。这样鸡蛋汤就不会变老，挺香鲜。
