Q弹南瓜饼其实就是蒸的混合了其他淀粉和糯米粉的南瓜饼，这种南瓜饼不同于煎的那种，不那么油腻，南瓜的味道更加清甜，而且放冷了吃味道更好。一碗银耳羹或绿豆汤，一个南瓜饼，很适合夏天。
南瓜去皮蒸熟后打成泥，根据需要加或不加绵白糖。
加入适量水磨糯米粉和红薯淀粉后搅拌，不熟练的可以分几次加粉，直到可以捏成团拿在手。
然后把面团分成一小剂一小剂，接着像做汤圆一样做就可以了，最后水沸后上锅蒸八到十分钟，拿出后晾凉了吃比较好吃。
放红薯淀粉是不想让南瓜饼太糯，而且正好有剩余的红薯淀粉，也可以不放或者用其他粉代替。另外为了防止粘盘子，最简单的是在上面刷油或洒糯米粉。