不是本人的创作。但图片心得是自己的。觉得很不错，拿来与大家分享。
这款乳酪派需要两次进行烘烤，第一次是派皮的烘烤，第二次是整体进行烘烤。
| 派皮制作 | |
| 黄油 | 185g |
| 糖粉 | 90g |
| 全蛋 | 40g |
| 低粉 | 300g |
| 派皮：预热10分钟，上下火温度165度 | 10—12分钟 |
| 馅料制作 | |
| 芝士 | 200g |
| 糖粉 | 34g |
| 淡奶油 | 45g |
| 酸奶油 | 15g |
| 蛋黄 | 40g |
| 柠檬汁 | 15g |
| 牛奶 | 30g |
| 白兰地酒 | 适量 |
| 乳酪派 整体：预热10分钟，上下火温度170度 | 35分钟左右 |
派皮制作：将软化好的黄油里加入糖粉，搅匀
一次性加入全蛋，搅匀
加入过筛后的低粉，稍微搅匀。
觉得沾手可以放入冰箱冷藏10至20分钟。
6寸得派皮是200g，用擀面杖，擀至0.2厘米厚。
放入模具，底部打孔。
上下火165度。烤10至12分钟。半熟不沾手
乳酪馅制作：芝士隔水加热，看不到颗粒为止。温度不要超过60度。
加入糖粉搅匀
加入淡奶油和酸奶油搅匀
加入牛奶，蛋黄，柠檬汁，搅匀。
最后放适量朗姆酒
倒入之前烤好的派皮中，9分满。轻轻震出气泡。
上下火170度。35分钟左右。
1.没有酸奶油可用酸奶替代。
2.做好的乳酪派放进冰箱冷藏存放，保质期一周左右。