夏天吃西瓜，碰到又脆又甜的西瓜的时候，把皮当作酱菜腌一下也是别样的美味。用的酱，可以是自制，这里熊推荐用酱瓜的酱汁来腌。每家人可能不一样，直接倒掉的人估计也不少，这里利用起来，也是棒棒哒。
| 酱料 | 少许 |
| 西瓜皮1/8切 | 一块 |
| 盐 | 少许 |
首先你要买这么一片西瓜。日本西瓜很贵哒，这点就要20多块软妹币。
然后把红瓤切到碗里，得到新鲜西瓜皮。这样把西瓜皮尽量劈得薄一点。切成丝。
放一点盐进去抓一下，放置PLAY。大约30分钟后，用漏网把多余盐分洗掉。放置沥干。尝一下，微咸即可。否则腌完可能太咸了。
放入一个容器以后，将酱瓜汁倒入。熊喜欢这个大茂黑瓜。从小吃到大。不用太多，图上这点西瓜皮的话，大概瓷汤匙3~4勺左右。
静止30分钟以上，就可以盛出来吃啦！这里熊推荐大家放入乐扣乐扣的保鲜盒，放在冰箱里腌制，拿出来凉凉的！
西瓜皮当然是越新鲜的越好吃！当天切开的西瓜，当天就拿来做腌菜是最好的！可以留一点红瓤，增加风味！这道菜好吃不好吃有两个关键，一个是西瓜皮新鲜不新鲜，另外一个就是劈得薄不薄，切得细不细。有人说教练，我那道具擦丝行不行。当然可以，不过西瓜皮比较薄，小心手。