三黄鸡清水浸泡，过夜，转天斩块，清洗干净
这次用的干香菇（泡香菇用温水）提前洗净泡发后备用，留香菇汤水
土豆切块，油煎，备用
鸡块焯水，清洗干净，（记得别用冷水来清洗）
炒糖色，入鸡块翻炒
令备一口油锅，少许底油，葱姜蒜等调味品一同放入，爆香，入鸡肉一同翻炒。
入开水，没过肉身。入部分香菇（可把之前泡香菇的水一同加入)
转砂锅，小火继续焖30分钟左右，（以筷子插入鸡肉观察熟透为准）
入土豆，剩余香菇，青椒，红椒，收汁后即可。
慢慢做，一个步骤一个步骤耐心来，味道和饭店一样！三黄鸡~营养价值：增强体力，提高人的免疫力，鸡肉具有温中益气、补精填髓、补肾精，益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。干香菇泡发后，比新鲜香菇更香更味美。 如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖，烹调后的味道更鲜美。 香菇是具有提高机体免疫功能，延缓衰老，降血压、降血脂、降胆固醇，防癌抗癌的健康食材！
