香辣牛肉粉丝煲

香辣牛肉粉丝煲的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉切片，越薄越好

2. 第2步.

   牛肉片用盐，老抽，蚝油，胡椒粉，生粉，鸡蛋清腌制10分钟

3. 第3步.

   腌制牛肉的同时将粉丝用清水泡上待用

4. 第4步.

   姜，蒜切片，小米辣切小段 热锅冷油用以上材料爆锅，待炒出香味后放入腌制好的牛肉片滑炒

5. 第5步.

   炒至基本断生后可以乘出。可以不用完全炒熟，后面还会焖煮

6. 第6步.

   将炒好的牛肉片和之前的姜蒜，辣椒一起倒入砂锅中，加水没过肉片，大火直至煮开

7. 第7步.

   粉丝拧干水后放入砂锅中，开小火慢慢煮，砂锅中水基本收干，粉丝吸收汤汁后变得油亮发红即可。关火前可滴几滴香油

8. 第8步.

   撒上香菜叶装饰