我第一次把自己动脑筋创造的一款甜品分享给广大厨友们，因为这款甜品真心不错！我拿回与同事分享，她们都迫不及待要我弄这个做法，因此我重新整理后在“乐做菜”上传了！希望大家都喜欢哦～^o^～
芒果取肉，把所有原材料准备好。
将芒果肉搅拌成泥，建议用搅拌机，因为比较细腻。
牛奶加白砂糖小火加热搅拌均匀
鱼胶粉先用少量冷水浸泡，倒入加热中的牛奶液中，搅拌使其溶化
熄火后放入大容器摊凉后加入淡奶油搅拌均匀。
将芒果泥倒入，混合均匀，过筛。
倒入准备好的慕斯杯中，放入冰箱冷藏1小时，至表面凝固。
制作镜面部份：吉利丁片用冷水浸泡
樱花用温水浸泡
把纯净水加糖和适量柠檬汁加热，倒入用冷水泡软的吉利丁片，搅拌均匀，待吉利丁片溶化即可关火摊凉。
摊凉后轻轻沿芒果布丁边缘倒入，最后放入樱花，调整位置，放入冰箱冷藏2小时以上。
1.芒果建议挑选成熟的，因为比较甜而且 容易搅拌。
2.樱花浸泡时间最好在30分钟左右，带着微微咸味的樱花与甜甜的芒果布丁很般配。
