提拉米苏

提拉米苏的做法步骤

1. 第1步.

   先鱼胶粉用纯净水2泡好隔水融化

2. 第2步.

   蛋黄打至泛白体积变大即可

3. 第3步.

   纯净水1和白砂糖放进奶锅钟，中火加热到120左右

4. 第4步.

   烧好的糖水慢慢倒入打发好的蛋黄中，用打蛋器快速打发，直至蛋黄液降温到不烫手，大概十分钟左右

5. 第5步.

   将融化好的鱼胶粉倒入蛋黄糊中拌匀

6. 第6步.

   再把蛋黄糊和马斯卡朋奶酪混合均匀至无颗粒

7. 第7步.

   但奶油打至六七分发

8. 第8步.

   打好的淡奶油和蛋黄马斯卡朋奶酪糊再混合均匀，放置一边备用

9. 第9步.

   取六寸活底圆模，手指饼蘸咖啡酒铺满模具底部，倒一些奶酪糊，再铺一层手指饼，再倒完剩余的奶酪糊，放冰箱冷藏4小时

10. 第10步.

    冷冻好后脱模，撒可可粉，装饰上奶油玫瑰花即可