最近发现喜爱秋葵的人越来越多，其实秋葵是个很好处理的食材，而且营养价值很高，随手加些配菜炒一炒也很好吃，是个快手菜的好食材。家里冰箱恰巧有的香菇和火腿片凑一起炒了就很好吃，当然也可以换其他的，而巧妙就在于小葱和酱油，因为秋葵清单加蒜味道会盖掉，小葱刚刚好，起锅前甩几滴酱油恰到好处。
秋葵，香菇，火腿切片，小葱，辣椒切丝备用。
热油锅辣椒丝爆香，将较难熟的先炒，顺序科依照材料而定。
这里先炒香菇片，香菇片变软体积缩小时方火腿片，火腿片有煎过的痕迹时下秋葵煸炒，放适量盐巴调味。
秋葵易熟，稍微煸炒一会，见秋葵稍微变软即可下小葱，煸炒起锅前甩几滴酱油炒匀即可。酱油少许即可，太多就掩盖了秋葵本身的味道，酱油加小葱的香味跟秋葵真是合拍，你们试试吧。
其他的食材我也加过新鲜百合，红萝卜，比较鲜甜。也可以五花肉，比较下饭，各人喜爱。