脆底儿蜂蜜小面包

脆底儿蜂蜜小面包的做法步骤

1. 第1步.

   混合A，揉至扩展阶段（能形成薄膜，但不够坚韧，能扯出窟窿，窟窿边缘不规则）

2. 第2步.

   揉好的面团放入盆里，盖好保鲜膜，发酵1个小时（夏天放室外即可，冬天放暖气上）。体积增大2-2.5倍，用沾面粉的手指戳入面团，拨出指头，窟窿不回缩不塌陷即可。

3. 第3步.

   取出面团，排气。分割成10块，盖保鲜膜冷藏或室温下，松弛15分钟

4. 第4步.

   卷成卷儿

5. 第5步.

   盖保鲜膜松弛10分钟

6. 第6步.

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7. 第7步.

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8. 第8步.

   烤盘（烤箱自带的大烤盘就行）底部铺上锡纸，表面刷玉米油。面包放入烤盘后，放入烤箱发酵40分钟，2倍大即可（时间不能太长，否则花纹就没了）。刷蜂蜜油。

9. 第9步.

   放入预热200度的烤箱，中下层，20分钟，烤出想要的颜色出炉，立刻刷上蜂蜜水。