奶油奶酪提前放置室温软化，如果没有来得及，也可以把装奶油奶酪的小盆放在加热中的热水锅里，一边小火加热一边搅拌就软化了。
用6寸活底的底比着油纸剪一个圆型出来.大小刚好可以放到模具中
酥性饼干一包，放在保鲜袋里用擀面杖压碎成末。 酥性饼干，我用的是消化饼干，或者你也可以用奥利奥，味道也很赞，奥利奥的话，要去掉一半饼干的馅，要不然会过甜。
擀好的饼干碎，没有大块，均匀。然后把黄油融化与饼干拌在一起，黄油大概2-3勺，不要添太多，太多会粘勺子，而且饼干底会很薄。
拌好的饼干，用勺子，均匀的撒在模具底部 .用勺子背，把饼干底均匀的压实在模具底部
软化好的奶油奶酪用手抽搅拌顺滑，加入称好的细砂糖，拌匀。
加入一个全蛋，拌匀之后再加入一全蛋拌匀。
筛入称好的玉米淀粉，搅拌均匀
加入淡奶油，搅拌均匀。
将奶酪糊缓缓倒入模具中。用刮刀或者牙签，挑掉表面的气泡。入烤箱150度烤70分钟。 重乳酪蛋糕需要低温慢烤，而且最后时间到了，也不要拿出来，在烤箱里焖过夜，或者4-5个小时，再放冰箱冷藏后食用最佳。 最下底是水盘，上面烤网，模放在烤网上