醋溜土豆丝

醋溜土豆丝的做法步骤

1. 第1步.

   首先把从冰箱里取出的猪肉放入水中解冻，夏天基本上，三到五分钟就已经解冻到切得动的程度了，不用完全解冻的原因是因为，切丝比较方便。猪肉切好丝上浆：放入淀粉、一点点水、胡椒粉（去除肉腥气）、盐，腌制5分钟（过程中可以去切土豆丝）

2. 第2步.

   土豆丝不用切的太粗哦～太粗不容易烧熟的。

3. 第3步.

   锅烧热后倒入一点点油，炒肉片，至肉片发白时倒入适量料酒，再炒一会。然后放入土豆丝，一起翻炒，大约三分钟左右。

4. 第4步.

   放入两到三勺醋（量的掌握关键在于土豆丝吃起来是否有醋酸味～），加入大半碗水大火闷煮，等到煮开后，加入调味品：糖（为了提鲜，加糖就可以不用放味精了）、盐（）、胡椒粉（小厨娘的最爱）。

5. 第5步.

   最后，水基本收干后就可以盛出装盘啦～