妈妈教的方子，零失败～
把适量银耳用水泡发，泡发时间一般是12小时左右。
把泡发好的银耳朵撕碎，发黄及底部比较硬的部分去掉。
电饭锅放适量的水，放入适量冰糖，煮开冰糖水，待水开放入准备好的银耳。调整到煲汤模式开始煮银耳汤。
银耳煮到口感软糯，无脆感，即可起锅。银耳汤自然冷却后加入葡萄干。冰箱冷藏后无疑是一款消暑圣品～
如何把银耳汤煮得晶莹剔透，粘稠软糯，秘诀就是其一，12个小时以上完全泡发木耳。其二，放银耳煮之前先煮冰糖水，而不是最后放糖。这个是零失败的秘密。不用高压锅，不用长时间煲，你也可以成功。
煮银耳的水和冰糖的量根据银耳和自己接受的甜度放。煮的过程中不要再添水。