简易版肉酱意面，黑胡椒必放，其他根据自己口味酌情调整。
大蒜、洋葱均切末。热锅，放油（按自己口味，啥油都行），先炒蒜末和洋葱末，炒至蒜末略黄，洋葱末变透明。
放肉末，炒至发白。 放一小勺黄酒（白酒，啤酒，红酒都行，没有也可不放，主要起去肉腥膻味的作用）， 一小勺生抽， 小半勺盐（这时候盐不用加足，最后临出锅前，要是咸度不够，再略加点）， 一点糖（提鲜用，可不放）。
炒西红柿，炒至发软、出汤，加番茄酱、黑胡椒碎炒匀，我还加了点干罗勒。
炒酱同时煮面，一般煮10-15分钟，期间可以夹断一根面看看，中间没有白色面芯就是熟了，捞面放入凉开水中，等酱好了就可以捞出拌了。
1、放黄酒（或其他酒）时，火可以开大一点，放酒后马上翻炒，随着酒气的蒸发就把腥膻味带走了，量不宜多，以尝不出明显酒味为度。
2、煮面多放水，宽汤煮面，啥面都适用。