酱烧茄子

酱烧茄子的做法步骤

1. 第1步.

   将茄子洗净切菱形块（滚刀块），然后将其放到盛有水的小盆里（盆里放一小匙盐），浸泡10分钟，将青椒也切成菱形块，姜切片，蒜切末备用。

2. 第2步.

   将锅烧热放入油（不用太多）、花椒粒、姜片、大料炒出香味，将淋干水的茄子块放进锅内进行煸炒，炒得茄子蔫了后放人酱（少许），然后放入青椒、蒜末、盐、鸡精。

3. 第3步.

   盛盆即是一道美味了。