龙井虾仁

龙井虾仁的做法步骤

1. 第1步.

   将鲜虾去头剥虾壳.清理虾线...

2. 第2步.

   虾仁洗至虾仁雪白.沥干水...

3. 第3步.

   将葱姜拍破.放到黄酒中浸泡

4. 第4步.

   虾仁放入碗中.加入黄酒(也可以换成蛋清)搅拌至有黏性时加水淀粉.静置40分钟.让虾入味.

5. 第5步.

   入锅前用热水泡开龙井茶叶(约1分钟)余下茶叶.茶水备用

6. 第6步.

   油锅待7成熟时.放虾仁迅速翻炒起锅.以免虾老

7. 第7步.

   锅留底油.放入虾仁.将备用茶叶茶水倒入.再放黄酒.盐翻炒即可起锅