芋圆和烧仙草都是台湾著名的小吃,曾经很喜欢鲜芋仙的芋圆仙草,只是最近我家附近的一家鲜芋仙关门大吉了,看来只能自己动手了.做了一次就受到了家人的表扬,说是和鲜芋仙的味道没什么两样,这是对我最大的鼓励啊.在微信朋友圈上发了图片后就陆续有朋友问做法,还是写下来吧.
仙草粉先用少量水搅拌成糊状,再加入剩下的水和糖,搅拌均匀.边加热边搅拌至煮沸即可,倒入容器冷却后冷藏备用.
红糖2勺,桂圆6粒,加1碗水,煮开后小火15分钟,冷却后捞出桂圆丢弃,红糖水备用.
将南瓜和紫薯蒸熟后分别捣碎.
加入木薯淀粉揉匀成光滑的团.
搓成长条形， 切成小粒.
洒上淀粉,防止粘连.
锅中水煮开，倒入芋圆.
芋圆浮起后再煮5分钟至熟，过凉开水备用.
取个小碗,放入煮好的红糖水,加入芋圆和切好的仙草冻，一份诱人的甜品就做好啦.
蒸好的南瓜比较湿,需要加入比较多的淀粉,而紫薯就比较干,加入淀粉后还需加入一些水才能揉成团