炒三丁

炒三丁的做法步骤

1. 第1步.

   干黄豆泡发，加少量水、盐煮至九成熟，装碟备用。

2. 第2步.

   猪肉切成粒粒，提前10分钟加盐腌制，下锅爆炒到金黄色。

3. 第3步.

   茄子切丁加到金黄色的肉丁中，加少许盐继续炒，炒至茄丁9成熟。

4. 第4步.

   在茄丁、肉丁中加黄豆和生抽炒2分钟，加入葱花翻一下，炒三丁就做好了。