六寸戚风蛋糕

六寸戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄加糖加牛奶搅拌，面粉过筛一次加入油，搅拌均匀，

2. 第2步.

   蛋白加砂糖放进无油无水器具，把蛋白打发至90度倒不出来的状态（同时打开烤箱预热10分钟，160度）

3. 第3步.

   分3次加入蛋白，炒菜的手势搅拌蛋浆混合物，防止蛋白消泡

4. 第4步.

   彻底搅拌后倒进蛋糕模具里面，我用的滑身模具，如果想蛋糕爬更高可以用磨砂模具。

5. 第5步.

   因为我的是迷你烤箱，所以不能做太多，前两次发太高导致碰顶了，所以这次我还分了4个小纸杯，无论蛋糕大小，160度烤45分钟

6. 第6步.

   找个透风架子把蛋糕倒置

7. 第7步.

   凉了以后可以脱模咯！如果没有烤箱也可以用电饭煲做哦！