清炒虾仁

清炒虾仁的做法步骤

1. 第1步.

   将虾仁去皮，去头

2. 第2步.

   去虾线，采用牙签挑去虾线，既安全，又能保持虾仁的完整

3. 第3步.

   加糖盐料酒芡粉腌制15分钟，怕腥味可加入白胡椒粉，家里没有白胡椒粉了，加了一些黑胡椒粉，口感略有点辣

4. 第4步.

   15分钟后滤除水分

5. 第5步.

   毛豆加青椒丁爆炒‘略加一点盐

6. 第6步.

   滤干净水分的虾仁加少许色拉油以防糊锅

7. 第7步.

   25克色拉油入锅，中火等油热后将虾仁入锅

8. 第8步.

   刚下锅的虾仁

9. 第9步.

   不需要爆炒太多时间，与刚入锅的生虾仁对比，颜色不再透明,虾肉变粉色即可

10. 第10步.

    加入已炒好的配菜翻炒数下即可出锅

11. 第11步.

    出锅装盘