马卡龙（意式）

马卡龙（意式）的做法步骤

1. 第1步.

   B料的杏仁粉、糖粉分开过筛，再混合好，再加入C色素混匀。 杏仁粉不好过筛，谁筛谁知道。

2. 第2步.

   A料打发，糖要全部打化，最后的状态是蛋白起直尖角。

3. 第3步.

   把打好的蛋白分次（1/3）加入粉中，混合好。 混成粘稠状就好，蛋白如果打太软了，不要全部加完。

4. 第4步.

   装圆嘴裱花袋挤在硅胶垫上。表皮晾干后，大约10mins，进烤箱。 温度160/170-150，上下火。20mins。

5. 第5步.

   烤好后晾凉了再取。

6. 第6步.

   中间夹巧克力馅。