香菇红烧肉

香菇红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   把五花肉切成小块儿洗净然后放冷水里煮开

2. 第2步.

   把焯好的五花肉备用

3. 第3步.

   冷锅放少量油，不等油热放冰糖，等冰糖慢慢融化开

4. 第4步.

   冰糖融化完全后把焯好的肉放进锅里，这时一定要是小火或者关火，不然肉和融化好的冰糖会溅起油点儿，小心被烫伤

5. 第5步.

   肉下锅后翻炒，放入酱油，料酒，等肉均匀上色后加水，最好是过滤后的水或是纯净水，这样出来的会比较香甜，水质也是很重要的

6. 第6步.

   加水后煮开关小火盖盖儿，15分钟后把泡好的干香菇和少量的泡香菇的水倒入然后开大火，开了后在小火盖盖儿煮10分钟，最后揭盖儿大火收汤，然后端盘出锅即可