传统老北京的酸梅汤，是用去油解腻的乌梅，清热解毒、滋养肌肤的甘草，化痰散瘀的桂花，益气润肺的冰糖一并熬制的。（抄来的，必须要写——！）
先将乌梅，甘草，陈皮，山楂放入水中浸泡15分钟左右，再洗净。
乌梅，甘草，陈皮，山楂放入锅中，放3升水。
大火烧开转小火熬煮半小时左右，然后放入冰糖煮融化。熄火前5分钟加入桂花。
关火后，静置10分钟，用过滤网滤出汤汁，存放在容器里，放入冰箱。
乌梅比较酸，且味道浓烈，所以看个人喜好放，我一开始放了7，8粒，觉得太酸，比外面卖的酸很多，糖也加的不多，感觉比例有点失调。所以大家还是按照自己喜欢的酸甜度掌控乌梅及冰糖的量。今年的夏天虽不酸热，可是回家后，或洗好澡后来上一杯冰镇的酸梅汤，哇～～～感觉真赞～～～
