甜面面团

甜面面团的做法步骤

1. 第1步.

   干料A部分称好倒入和面机，慢速搅拌均匀。

2. 第2步.

   糖搅化在水中，加入鸡蛋搅散。将B料加入机器，慢速搅拌均匀后，快速打面。 水不要全加完，根据实际面粉的吸水量加。

3. 第3步.

   打至面团光滑，能拉出薄膜，薄膜边缘呈锯齿状，加入C。

4. 第4步.

   到面团打至9-9.5成，薄膜边缘光滑，即可。

5. 第5步.

   桌面刷油，面团整理成团，包保鲜膜松弛10mins。

6. 第6步.

   面团切分成需要的大小，搓圆，表面刷油，再次醒发，之后可进行各种造型。