蛋黄（鲜肉）酥皮月饼

蛋黄（鲜肉）酥皮月饼的做法步骤

1. 第1步.

   猪肉剁碎、用葱姜水搅拌上劲。加入榨菜丁和调料搅拌均匀。冷藏备用。蛋黄酥，就把蛋黄包入豆沙馅儿、板栗蓉中。

2. 第2步.

   水油皮：中粉猪油糖和温水成团，松弛30分钟。 油酥：低粉猪油成团松弛15分钟。

3. 第3步.

   水油皮和油酥都分成18个剂子。松弛几分钟。

4. 第4步.

   水油皮擀开，包住油酥。揉圆。

5. 第5步.

   按扁擀长，卷起来。

6. 第6步.

   擀长，擀薄。卷成剂子。

7. 第7步.

   按扁整成中间厚边缘薄的圆片，包肉，收口。码上烤盘。

8. 第8步.

   刷上蛋液，撒点芝麻。烤箱预热190度25分钟。浅上色。拿出来再刷次蛋液，220度烤10-15分钟。深上色，肉也全熟了。出炉！