萝卜干是自制的（市场也有售），咸水鸭蛋个体较大，产自海南，风味独特。
放少许油炒切粒萝卜干，放少许糖调味。
取3只咸水鸭蛋放入少许盐和糖打匀。
热锅下油，先倒入鸭蛋再把萝卜干平铺于蛋面。
待一面煎成金黄色就可以把蛋翻过来煎另一面后上碟。
炒完萝卜干的锅一定要彻底洗干净后再煎蛋。
