周末的早晨，预计应该要睡个懒觉的，却无奈工作日的生物钟太过强硬，一大早就滴溜溜地听着窗外的晨练阿伯，发出哼哼哈hi的声音。早餐大部分是在单位附近解决的，沙县小吃的拌面不加葱，肉圆店的土豆丝酸爽开胃，菜市场的粥铺米好料足有点贵。想来，已经是幸福的了，大部分上班族通常也只能是早餐工程小推车上，馒头就豆浆，草草了事。这是时代的速度，怕来不及，怕赶不上。累。
我总觉得生活该慢一点，哪怕一个人吃饭，也不能匆匆。说对不起食物，太矫情，兴许对不起生活吧。
先生比我起的还早（睡得比我更早），昨天还圆鼓鼓的肚皮，今儿个就瘪了一半，果断是极好的消化能力。羡慕。
于是捣鼓了这快手吉士培根鸡蛋手抓饼，在这一个秋老虎霸道的八月，不吃出一身汗，吃出生活一层一层累积的味道。
将材料备其
土豆切片煮熟（可用微波炉叮熟）
煮土豆的水煮杂菜
将煮好的土豆放入保鲜膜，用擀面杖压成泥，加入杂菜、盐、胡椒粉，充分混合
热锅凉油，依次煎好手抓饼、培根、鸡蛋
在手抓饼上摆上一片吉士，放上煎制的培根后码上三片番茄，番茄上面叠加一片芝士，再将鸡蛋铺上。最后用勺子挖两球土豆泥，置于最上端。在饼边缘，浇上番茄汁。
1、手抓饼不用提前解冻，因为特别软，若解冻下锅难以成型。
2、土豆选择松软的，比较容易压泥。
3、备好刀叉，斜切，用饼卷着吃，滋味更足。
4、酱汁可自选。