波波家常菜之粉蒸排骨

波波家常菜之粉蒸排骨的做法步骤

1. 第1步.

   排骨要买带点肥肉的，这样蒸的时候出点油，口感更好

2. 第2步.

   芋头要买没削皮的，最好洗都没洗过的

3. 第3步.

   蒸肉粉要买五香味的，味道适中，不要买麻辣味的

4. 第4步.

   李锦记桂林风味辣椒酱做粉蒸排骨可以，和八角搭配做红烧排骨也很好吃

5. 第5步.

   这道菜千万不要放盐，生抽和辣椒酱都有咸味了

6. 第6步.

   大红袍花椒麻味不是很重，适合大部分地区口味，爱吃麻的人炒菜可以放青花椒

7. 第7步.

   排骨洗净，加入姜末少许，一勺辣椒酱，两勺生抽，10颗左右花椒

8. 第8步.

   拌匀腌制2分钟

9. 第9步.

   加入大半包蒸肉粉，蒸肉粉的量以能完全吸收掉生抽和辣椒酱里面的水分为准

10. 第10步.

    小芋头打底

11. 第11步.

    排骨铺在小芋头上面，入锅蒸，蒸的时候前面要用大火上汽，隔着锅盖看到排骨上面的粉有冒汗的感觉，说明上汽完成，改小火蒸1个半小时

12. 第12步.

    出锅，撒上葱花，也可以再滴一些芝麻油