上完一天的班，回到家，总是特别的累，因此快速又有效的喂饱自己变得很重要，那么一份用料丰富的炒饭或者炒面就变成不错的选择了。
1 胡萝卜，火腿肠，菇类（图为杏鲍菇），豆干，青椒切丁。 2 蔬菜（图为白菜）切段。 3 锅下油，烧热，下胡萝卜丁，炒至略微变色。 4 下青椒丁，菇丁，豆干，翻炒至略熟。 5 下蔬菜段，翻炒至熟。 以上为通用配料做法。
A 炒饭——加少量水，盐，酱油，翻炒，加入米饭，翻炒，出锅。 B 炒面——面事先煮熟，控水。配料料理好之后，加入适量水，盐，酱油，待水开后，加入面条，小心翻炒，出锅即可。