我不喜欢吃高压锅压出来的排骨，虽然肉很烂但是没有拿铁锅慢慢熬出来的香，下面我就记录一下我是如何炖排骨的。
先把排骨冒洗一下，捞出沥干。
热锅凉油，待油烧色后，把沥干的排骨倒到锅中翻炒。
在锅中加入五片左右的生姜，翻炒。再加入老抽后翻炒，翻炒到上色均匀后，加少许白糖，最后放一点醋，放醋可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。翻炒至均匀。
翻炒均匀后，往锅中倒水，使水能淹过排骨，在水中加入桂皮、八角、花椒，大火烧开后改小火往两个小时的炖，炖出来肉烂，汁浓，别提多香了。
肉烂出锅前尝一下，味淡的话再加少许的盐。都快吃完了才想起来拍照片，不好意思啦！