冰皮月饼

冰皮月饼的做法步骤

1. 第1步.

   准备制作冰皮：将糯米粉，粘米粉，玉米淀粉混合搅拌。

2. 第2步.

   将牛奶，玉米油和糖分混合搅拌。

3. 第3步.

   将搅拌好的牛奶液倒入粉盆，边倒边搅拌。过滤2次，静置30分钟。

4. 第4步.

   把3盖上保鲜膜大火蒸25分钟。

5. 第5步.

   蒸好后的面糊，趁热用快速搅拌，真到变成光滑均匀。

6. 第6步.

   把面糊摊在盆子上放凉。

7. 第7步.

   准备馅料：把馅料分成20g一小份

8. 第8步.

   把面团分成30g一小份，如果做彩色月饼，根据自己的口味在面团中分别加入抹茶粉，可可粉等等

9. 第9步.

   准备熟糕粉：把生的糯米粉放入平底锅中炒置金黄色，没有粉味，放凉备用。

10. 第10步.

    手上沾熟糕粉，把冰皮压扁放入馅料搓圆，在磨具上沾小许糕粉，按压。

11. 第11步.

    一个冰皮月饼就完成啦。完成后放冰箱雪藏口感更好。

12. 第12步.

    完成月饼装上包装就可以送人咯。